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„Wippe im Rhythmus des Schlagzeugs von oben nach unten – durchgehend. Deinen Po strecke nach hinten, so als könntest du ein Tablett darauf abstellen, der Bauch ist dabei deine Stütze. Nun drehe bei jedem Schritt die Füße ein und aus, mache also abwechselnd X-und O-Beine, und achte darauf, zu den eingedrehten Füßen auch die Knie nach außen und innen zu drehen.
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Die ganze Zeit während meiner Recherche hab ich mich immer wieder gefragt, warum so viele Canarios zwischen 1778 und 1784 nach Louisiana ausgewandert sind. 2736 emigrierte Canarios sind mit Schiffslisten belegt, Schätzungen gehen aber von fast 4000 Personen aus! Heute leben zirka 40.000 von den Canarios abstammende Isleños in Louisiana (in manchen Dokumenten ist sogar von 70.000 die Rede!).
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